 | カキのレシピ |  |
☆カキフライ☆
[宮城県漁業協同組合石巻市東部支所提供] |  | ◇材料(４人分)◇
○かき……28〜40個
○レモン……1個
○小麦粉……適量
○パン粉……適量
○とき卵……適量
○油
●タルタルソース
(ゆで卵、スィートピクルス、たまねぎみじん切り、マヨネーズ) | ◇作り方◇
１．かきを塩水で洗い、水でサッとすすいで水気を切り、塩胡椒し、小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつける。
２．高温の油に１を少量ずつ入れ、手早く揚げる。
３．揚げたてにサッとレモンをしぼり、タルタルソースを添える。 |
☆カキの土手鍋☆
[宮城県漁業協同組合石巻市東部支所提供] |  | ◇材料(４人分)◇
○かき……300g
○糸こんにゃく……1玉
○ネギ……3本
○焼き豆腐……2丁
○春菊……1/2把
○白菜……1/2個
○仙台みそ
○砂糖
○しょうゆ
○料理酒 | ◇作り方◇
１．カキは塩水で洗い、水ですすぎ水気を切っておく。
２．糸こんにゃくは茹でて適宜に切り、焼豆腐や野菜は適当な大きさに切っておく。
３．仙台みそ、砂糖、しょうゆ、酒を練り合わせ、土鍋の縁に塗り、１と２の材料を入れ、火にかける。だし汁や水は用いず、材料から出る水分でみそを溶かしながら煮る。
◇ポイント◇
※ かきを入れ過ぎると、渋味が出るので入れすぎないようにする。 |
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